Ristorante immerso nel verde

Qui e Ora e un ristorante giovane e dinamico in cui lo chef insieme alla sua brigata cerca di riscoprire le tradizioni oramai perdute, che hanno creato la base della cucina italiana odierna, attraverso l'utilizzo di materie prime di qualità selezionate direttamente in mercato, ponendo grande attenzione alla stagionalità del prodotto abbracciandolo con ingredienti sempre mediterranei della tradizione dei castelli romani, il tutto valorizzato tramite tecniche artigianali come la produzione di pasta fresca, paste secche, paste ripiene, pane con lievito madre e tante altre specialità tutte da scoprire. Il menù cambia perché ogni stagione è composta da tre periodi, (inizio, metà e fine stagione) ognuno dei quali caratterizzato da diversi gusti, sapori e colori.